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  • Apreciados padres y madres de familia(12/05/2016 01:27) Dando alcance a la circular No. 082, remitida a ustedes el pasado 3 de mayo, en relación con el caso de los estudiantes del grado noveno que presentaron síntomas de dolor estomacal y vómito, informamos que desde el momento de la atención de la emergencia en el servicio de primeros auxilios del colegio, el equipo de buenas prácticas de manufactura de alimentos de Cafam gestionó el análisis microbiológico de la contra-muestra del almuerzo campestre del día inmediatamente anterior para establecer las posibles causas del hecho. Los resultados de este análisis, que será objeto de reporte a la Secretaría Distrital de Salud antes del próximo 26 de mayo, fueron negativos, es decir, que no se encontró presencia de microorganismos patógenos o causantes de enfermedad transmitida por alimentos. No obstante, este resultado negativo no permite descartar una intoxicación alimentaria de origen bacteriano, por tratarse de sólo una muestra de los 362 almuerzos campestres distribuidos ese día. Es importante que ustedes conozcan de primera mano que para mitigar este tipo de riesgos, Cafam reforzó las medidas de supervisión en el proceso de alimentos, desde el recibo de la materia prima hasta la distribución de los almuerzos campestres, verificando nuevamente los criterios normativos (presentación, embalaje, fechas de vencimiento, temperaturas, entre otros), las muestras biológicas de los manipuladores de alimentos (con resultados igualmente negativos), y los procedimientos de limpieza, desinfección, almacenamiento y transporte interno. Para continuar brindando a nuestros estudiantes un servicio de alimentación de la mejor calidad, la Caja asumió directamente desde la División Administrativa corporativa las medidas especiales de control que se mantendrán en lo sucesivo con el fin de potenciar esfuerzos interdisciplinarios que permitan detectar tempranamente cualquier desviación de los parámetros establecidos. Finalmente, es importante que toda la comunidad educativa esté atenta a detectar tempranamente signos y síntomas de enfermedades virales o bacterianas que puedan afectar la salud de los alumnos por transmisión directa o vía alimentos. Les reitero que la Rectoría y las directivas del colegio tienen siempre las puertas abiertas, por lo cual estaremos prestos a atender sus inquietudes. Cordial saludo, Alejandra Fernández Vega Rectora